Die Vermessung des Geschmacks: Wie der Gesundheitswahn uns das Essen verleidet
Wir leben in einer Ära des kulinarischen Paradoxons. Nie zuvor war das Wissen über Nährstoffe, Vitamine und die biochemischen Prozesse des Körpers so umfassend und für jeden zugänglich. Supermärkte quellen über vor Produkten, die Gesundheit versprechen, und doch scheint die Beziehung des modernen Menschen zu seiner Nahrung von einer tiefen Verunsicherung, ja einer pathologischen Angst geprägt. […]














