Der globale Appetit: Wie der Food-Tourismus die Seele unserer Städte verschlingt
Es gibt einen neuen Spottnamen für Bologna, jene ehrwürdige italienische Stadt, die sich einst ihrer Beinamen „die Gelehrte“, „die Rote“ und vor allem „die Fette“ rühmte. Heute nennen sie manche nur noch die „Stadt der Schneidebretter“. Ein Name, der nach billigem Holz und Touristenmassen riecht, nicht nach jahrhundertealter Kultur. […]














